A na-etinye ya na sanwichi gourmet ọ bụla. Ọ na-ewe nkata fries site na tọrọ ụtọ ruo ọmarịcha. Ọ dịghịkwa achicha nshịkọ zuru ezu na-enweghị ya. Anyị na-ekwu maka aioli, ọmarịcha May anyị enweghị ike inweta ya. Mana um, kedu bụ aioli na mbụ? Bata, enyi. Nke a bụ ndakpọ na ntinye ọkacha mmasị onye ọ bụla — gbakwunyere ka esi eme aioli n'ụlọ ka pro.
RELATED: Otu esi eme cheese kacha mma site na iji May
Kedu ihe bụ Aioli?
Dị ka Mayonezi, aioli bụ ihe emulsion , aka mmanye ngwakọta nke ihe abụọ na-achọghị ka agwakọta. Ọ dịghị mgbe mmanụ ahụ na-ejikọta ya na ihe ndị ọzọ, kama ọ na-akwụsịtụ n'ime mmiri mmiri mgbe a gbasasịrị ya nke ọma, otu dobe n'otu oge (ọ bụ ezie na usoro ụlọ akwụkwọ ochie na-akpọ ngwa agha na pestle). N'ihe banyere May, nke ahụ pụtara mmanụ na mmiri mmiri na-adabere na mmiri, dị ka mmanya mmanya ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lemon, tinyere nkochi ime akwa.
Aioli, nke sụgharịrị mmanụ galik na French, bụ akụkọ dị iche, ma ka yiri ya. Ngwakọta ọdịnala (nke ejiri mmanụ oliv mee, kama ịbụ canola nke mayo) bụkwa emulsion, mana dịka ị nwere ike iche, ọ bụ. siri ike iji nweta mmanụ iji jikọta ya na galik raw naanị. Ebe ọ bụ na emulsion a na-adịkarị mfe ịgbaji, nke pụtara na mmanụ nwere ike ikewapụ na galik wee hapụ gị na griiz na-adịghị eri anụ, ndị mmadụ malitere iji nkochi ime akwa na aioli, kwa-na. lecithin na-enyere aka ịkwụsị mmanụ.
Na mgbakwunye na nke ahụ, aioli ghọrọ ihe yiri Mayonezi. Ka oge na-aga, aioli na mayo ghọrọ okwu ndị na-agbanwe agbanwe. Aioli taa na-abụkarị Mayonezi na-efesa ọtụtụ galik, mana ọ nwekwara ike na-ezo aka na mayo ọ bụla pụrụ iche (sriracha, anyị na-ele gị anya). Anyị na-eche na evolushọn ahụ mere ozugbo ike gwụ onye ọ bụla iji jiri ịnụ ọkụ n'obi na-awụnye galik raw n'ime mado ma na-agbasi ike na mmanụ ruo mgbe aka ha kụnwụsịrị iji tinye ha.
Ọ bụ ezie na aioli nke taa nwere ike ọ gaghị abụ eziokwu na nke mbụ, anyị anaghị eme mkpesa - ọ na-azọpụta anyị griiz ikpere, gbakwunyere ụtọ ahụ ka nwere ike ịdị ka eluigwe. Ọbụna ma ọ bụrụ na ị na-amalite na ụlọ ahịa-azụrụ Mayonezi.
Otu esi eme Aioli
Ọ dịghị mkpa iji ụbọchị gị dum na-agbalị ime ka emulsion zuru oke. Ị nwere ike ịgbanye Mayonezi arụrụ n'ụlọ ma ọ bụ ụlọ ahịa na galik, ihe ọṅụṅụ citrus na ihe ọ bụla ọzọ ị na-achọsi ike na creamy, decadent dip, sauce ma ọ bụ gbasaa. Nke a bụ uzommeputa anyị maka galik aioli a ṅara n'ọkụ - ị nwere ike ịchekwa ọkara awa ma ọ bụ karịa site na iji galik raw amịpụtara, mana na-esi nri ya na-eme ka ọ dị mfe ịkwanye ma na-enye ya dị nro, buttery, fọrọ nke nta ka ọ bụrụ caramelized ekpomeekpo. (PS, ọ na-ejikọta nke ọma na artichokes a ṅara n'ọkụ.)
Efrata
- 4 ruo 6 galik cloves, akpụkpọ anụ
- 1 tablespoon mmanụ oliv
- & frac12; iko Mayonezi
- 1 tablespoon lemon ihe ọṅụṅụ
- Nnu na freshly-ala oji ose nụrụ ụtọ
Ntuziaka
1. Kpoo oven ruo 400 ° F. Tụba cloves galik na mmanụ oliv.
2. Ghichaa galik oven na efere efere ruo mgbe ọlaedo, 25 ruo 30 nkeji.
3. Wepụ mgbịrịgba galik nke akpụkpọ ahụ ha n'ime obere efere. Jiri ndụdụ tichaa klovu ahụ ruo mgbe ire ụtọ. Tinye Mayonezi na ihe ọṅụṅụ lemon, wee tinye nnu na ose.
Ị dịla njikere ịpịa batch aioli? Nke a bụ ntụziaka okike ole na ole anyị hụrụ n'anya.
- Spiracha Aioli oseose
- Ihe ọṅụṅụ lemon Aioli
- Chipotle Aioli
- Garlic Saffron Aioli a ṅara n'ọkụ
- Avocado Aioli na-enweghị mmanụ
- Cilantro Aioli
RELATED: 50 Party Dips dị mma ị ga-achọ ịtụgharị ha ka ọ bụrụ nri
