Ụwa dị nro, na-esi ísì ụtọ na nke dịgasị iche iche iji buut, cumin bụ ihe dị mkpa na-esi ísì ụtọ n'ụlọ nri ọ bụla dị mma. Kedu ihe ọzọ na-esi ísì ụtọ dị oke mkpa maka curry, humus ma ọ bụ nnukwu ite chili? Ya mere, mgbe ịchọtara onwe gị na ọkara nke uzommeputa ma chọpụta na ị dị ọhụrụ na cumin, anyị na-aghọta egwu mbụ. Echegbula enyi. Anyị nwere ngwa nri asaa ị nwere ike dochie cumin n'otu ntụtụ ma eleghị anya ọ na-ezoberị n'obere ihe na-esi ísì ụtọ gị.
Mana nke mbụ, gịnị bụ Cumin?
Cumin bụ ose sitere na mkpụrụ a mịrị amị nke osisi cumin, onye so na ezinụlọ pasili ( Cumin , ma ọ bụrụ na ịchọrọ inweta sayensị). Osisi ahụ sitere na ndịda ọdịda anyanwụ Eshia na Middle East, ya mere ọ bụ ihe ezi uche dị na ya na a na-eji ose na-esi nri na mpaghara ndị ahụ (dị ka efere India na North Africa). A na-akụkwa ya na Latin America ma bụrụkwa nke a na-ahụkarị na nri ndị ahụ. Stateside, eleghị anya ị na-eche banyere Tex-Mex na Southwestern nri mgbe ị na-eche banyere cumin.
A na-enweta ya na mkpụrụ na ụdị ala n'ụlọ ahịa nri ọ bụla, cumin bụ aja aja na-acha odo odo ma na-atọ ụtọ ájá, anwụrụ ọkụ, nutty, ụtọ na ilu. (Yum.) Ọ na-ejikọta nke ọma na ngwa nri ndị ọzọ na-ekpo ọkụ, nke ájá dị ka cinnamon, coriander na chiles. Ọ bụkwa nsonye ugboro ugboro na ngwakọta ngwa nri ndị a zụtara dị ka chili ntụ ntụ, curry ntụ ntụ, Ngwa nri na masala nnu.
Ọ bụrụ n’ịhụta ihe na-esi ísì ụtọ gị enweghị cumin, agbala ụlọ ahịa ahụ ugbu a. Nke a bụ ngwa nri asaa ị nwere ike dochie cumin.
Ngwa nri asaa ị nwere ike dochie cumin
otu. Coriander dum ma ọ bụ ala coriander. Coriander bụ mkpụrụ nke osisi cilantro, nke dịkwa na ezinụlọ pasili. Ọ nwere profaịlụ ụtọ na-egbuke egbuke, lemony na earthy, mana coriander dị nro karịa cumin ma a bịa na anwụrụ ọkụ na okpomọkụ. Dị ka ihe na-anọchi cumin, jiri ọkara zuru ezu ma ọ bụ ala coriander.
abuo. Mkpụrụ Caraway. Mkpụrụ caraway na cumin na-ele anya ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu, ikekwe n'ihi na caraway bụ onye ọzọ so na ezinụlọ pasili. Ọ na-atọ ụtọ na cumin mana ọ naghị esi ike. Jiri ọkara nke mkpụrụ caraway mgbe ị na-anọchi cumin.
3. Mkpụrụ fennel. Ee, onye ọzọ so na ezinụlọ pasili. Mkpụrụ fennel nwere ike dochie cumin ma ọ bụrụ na ị na-achọsi ike. Ha nwere ekpomeekpo licorice nke cumin enweghị, yabụ buru nke ahụ n'uche ma ọ bụrụ na nke ahụ abụghị ihe ịchọrọ na efere gị. Mkpụrụ fennel adịghị ka ụrọ ma ọ bụ na-ese anwụrụ dị ka cumin, ya mere tụlee iji dochie anya ọzọ edepụtara ebe a.
Anọ. Garam masala. A na-achọta ngwakọta ose a na nri India na South Africa, ebe ọ bụ ezie na ngwa nri dị iche iche dị iche iche site na ngwakọta na ngwakọta, cumin na-agụnyekarị. Mgbe ị na-agbanwe garam masala maka cumin, malite na ọkara nke cumin nke a na-achọ, wee gbanwee ka ọ dị ụtọ. (Ọ na-enyekwara aka ịgbakwunye ya na njedebe nke isi nri maka oke ụtọ.)
5. Curry ntụ ntụ. Dị ka garam masala, curry ntụ ntụ na-enwekarị cumin, ya mere ọ bụ ezigbo nnọchi maka ose. Otú ọ dị, ọ nwekwara ihe ụtọ ndị ọzọ ị nwere ike ọ gaghị achọ na nhazi gị, ya mere tụlee ihe ị na-esi nri tupu dochie ya. Ọ dị mma na ntụziaka ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia, ma echefula na ọ ga-enye efere gị ihe na-acha odo odo ma ọ bụrụ na ọ nwere turmeric.
6. Chili ntụ ntụ. Chili ntụ ntụ nwekwara atụmatụ cumin, n'etiti ngwa nri ndị ọzọ dị ka garlic ntụ ntụ na oregano. Buru n'uche na ọ nwere ike iwetara ihe ị na-esi nri siri ike, ya mere malite na ọkara chili ntụ ntụ dị ka cumin ma dozie ebe ahụ. (Nke a kacha mma na ntụziaka ndịda ọdịda anyanwụ dị ka chili ma ọ bụ tacos.)
7. Paprika. Dị ka cumin, paprika na-ese anwụrụ na ájá. Ma ọ bụghị dị ka citrusy ma ọ bụ na-egbuke egbuke, ya mere malite na obere ego na oge ka ị na-aga. Dị ka ntụ ntụ curry, ọ ga-agba nri gị ma ọ bụrụ na ị na-eji nnukwu ọnụọgụ - mana oge a na-acha uhie uhie kama edo edo.
Ụzọ isii iji jiri cumin (ma ọ bụ ihe nnọchi cumin)
Jiri ya na ite dị ụtọ maka kọlịflawa a ṅara n'ọkụ zuru ezu. Ghichaa karọt gị niile a ṅara n'ọkụ ruo otu ọkwa maka nri akụkụ na-adịghị agwụ ike. Gwakọta mkpụrụ cumin dum ma were ụfọdụ inine ndị India ṅara n'ọkụ na bọta wayo-cilantro , ma ọ bụ tie obere shawarma ọkụkọ maka nri ehihie kacha mma. Ị na-achọ ihe akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ? Otu efere salad India a nwere chickpeas crunchy nwere mango chutney nke cumin na-esi ísì ụtọ nke kwesịrị ekwesị. Ma ọ bụ mee nri abalị kacha mfe, mpempe akwụkwọ-pan Persian lemon chicken .
Ederede Ikpeazụ Banyere Isi nri site na iji dochie Cumin
Ọ bụ ezie na ọ dịghị nke ọ bụla n'ime ngwa nri ndị a ga-agbazinye ya kpọmkwem ekpomeekpo profaịlụ dị ka cumin na efere, coriander na caraway na-abịa kacha nso (ma dum ma ọ bụ ala). Chili ntụ ntụ na ntụ ntụ curry nwere cumin ugbua, mana lelee ugboro abụọ na ha kacha mma maka uzommeputa gị dabere na ngwa nri ndị ọzọ ha nwere. Ezi iwu bụ iji dochie ala maka ala ma ọ bụ dum n'ozuzu ya.
