N'ezie, ị maara ihe dị iche n'etiti shallots na eyịm, ma arụmụka cilantro vs. coriander dị ntakịrị ntakịrị - ma n'ọnọdụ ụfọdụ ọdịiche dị n'etiti ihe abụọ a nwere ihe jikọrọ ya na nomenclature karịa ihe ọ bụla ọzọ. Yabụ, kedu ihe jikọrọ ya na isi nri nri ndị a nwere njikọ chiri anya? Gụkwuo maka nkwụsịtụ dị mfe nke ga-eweta nghọta na ntụkwasị obi na ihe omume nri nri gị n'ọdịnihu.
Kedu ihe bụ cilantro?
Cilantro bụ aha Spanish maka osisi sitere na ezinụlọ Apiaceae - ụyọkọ dị iche iche nke gụnyere fennel, cumin, pasili na celery (ịkpọ aha ole na ole). Kpọmkwem, ma cilantro na coriander sitere na otu osisi: Coriandrum Sativum . Ma ebe ọ bụ na ọ dịghị onye chọrọ iji nwayọọ kwuo okwu sayensị ahụ mgbe niile, nke ahụ na-ewetara anyị nkọwa bara uru nke cilantro. Dị ka ndị ọkachamara na Na gas , cilantro na-ezo aka na epupụta nke osisi (ya bụ, ihe ọhụrụ, herby stof) nke a na-ejikarị eme ihe dị ka ihe ndozi maka ofe, curries na tacos (ọ bụghị ịkọ ihe dị mkpa nke guacamole).
Kedu ihe bụ coriander?
N'ịbụ onye a na-enweta maka ikpo ọkụ ya, profaịlụ ụtọ citrusy dị ntakịrị, ose a na-emekarị ka ọ pụta ìhè na nri India (dị ka nke a aloo gobi uzommeputa ma ọ bụ nke a saag paneer ), yana Latin America na Spanish efere. Ya mere, ma ọ bụrụ ntụ ntụ ma ọ bụ zuru oke, olee ebe igwe mmiri mmiri a na-esi ísì ụtọ si abịa? Ee, anyị agwala gị: Coriandrum Sativum (ya bu, ahihia ahihia nke na-ewetara anyi cilantro). Ma ebe a bụ ihe dị iche dị ka On gas: Coriander na-ezo aka na mkpụrụ osisi, ọ bụghị akwụkwọ nke osisi. Dị ka ndị dị otú ahụ, ị ga-ahụkarị coriander n'ime ntụ ntụ dị mma ma ọ bụ ree ya n'ozuzu ya, mkpụrụ a mịrị amị.
Ya mere, gịnị kpatara mgbagwoju anya ahụ?
Ah, ajụjụ dị mma. Ya mere, nke a bụ ihe: coriander na cilantro siri ike imehie na United States n'ihi na, na nnukwu, anyị na-enye aha Spanish (cilantro) na akwụkwọ na aha osisi (coriander) na mkpụrụ osisi. Ọ bụ akụkọ dị iche kpamkpam n'ofe ọdọ mmiri dị na United Kingdom na n'ebe ndị ọzọ dị ka Australia ebe okwu ahụ cilantro Ọ na-apụtakarị ihe, a na-ejikarị coriander eme ihe n'ofe osisi. Otú ọ dị, ị nwere ike iku ume ma ọ bụrụ na i meela ya nke a n'ihi na na mba ebe coriander na-emetụta ma akwụkwọ na mkpụrụ, ọ ga-abụ na a ga-enwe ọdịiche dị iche iche na ngwaahịa ahụ n'onwe ya. Ọzọkwa, ọ bụrụ na ọ bụghị, ị nwere ike mgbe niile iji uche gị na-akọwa ọdịiche dị n'etiti akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na mkpụrụ nke hụrụ pestle na ngwa agha (ma ọ bụ chọrọ).
Ha na-atọ ụtọ dị iche iche?
Ee. Ọ bụ ezie na ekpomeekpo citrusy cilantro bụ ezigbo arụmụka (ọ nwere ike ịtọ ụfọdụ ndị mmadụ ụtọ dị ka ncha), mkpụrụ osisi coriander na-esiwanye ike (chee echiche: ọkụ, aromatic na ntakịrị ụtọ). Coriander ka nwere ntụ ọka citrus n'ebe ahụ mana ọ na-enwekwa ụtọ curry. Ma ka cilantro na-ebu n'ezie ntụmadị, mkpụrụ osisi coriander na-agbakwunye ụfọdụ amaghị m ihe na-esi nri.
Enwere m ike iji cilantro na coriander na-agbanwe agbanwe?
N'ihi na ihe abụọ a na-atọ ụtọ nke ukwuu, cilantro na coriander enweghị ike iji ya mee ihe. Mkpa ihe na-anọchi anya coriander ? Cumin, caraway, garam masala na curry ntụ ntụ ga-eme na ntụtụ. Ma ọ bụrụ na uzommeputa gị na-akpọ cilantro, gbalịa jiri pasili ma ọ bụ basil subbing.
GỤKWUO: Ihe kpatara ị jiri chọọ mkpụrụ coriander na kọbọd kichin gị
