N'ime ụdị mọstad isii, otu ite ihe omimi na ọtụtụ condiments ndị ọzọ, ị na-agbalị ịkwanye karama Costco-size. abum willow banye n'ọnụ ụzọ refrjiraeto gị. Na-eme soy sauce n'ezie ọ dị mkpa ka etinye ya na friji, n'agbanyeghị? Na mberede, ị naghị ejide n'aka (ma ọ bụghị naanị n'ihi na ngwa nju oyi juputara). Enyi, ị nọ na chi, mana kwe ka anyị kọwaa.
Soy sauce ọ dị mkpa ka etinye ya na friji?
Azịza dị mkpirikpi? Mba, soy sauce adịghị mkpa ka etinye ya na friji… ọtụtụ oge.
Otu n'ime ihe dị mma gbasara nri fermented dị ka azụ ihendori na miso bụ na enwere ike ịhapụ ha na teknụzụ na ụlọ okpomọkụ ruo oge ụfọdụ na-emebighị. Ihe ndị microorganisms na-ekpudo na nri anaghị enye ya ụtọ; ha na-enye aka n'ezie ichekwa ya.
A na-eme soy sauce site na tapawa soy, ọka a ṅara n'ọkụ, brine (nke a na-akpọ nnu nnu) na ebu a na-akpọ kọji. Usoro ahụ na-ewe ọnwa ole na ole, mmiri mmiri na-acha aja aja na-achakwa nchara n'ezie ruo ogologo oge n'ime ụlọ okpomọkụ. Mba, ọ dịghị mkpa ịbanye na ngwa nju oyi gị. Ọ gaghị adị njọ na okpomọkụ nke ụlọ (chee echiche banyere ngwugwu ndị ị na-enweta na ihe eji eme ihe na Chinese - ha anaghị adịkarị oyi). Ọ nwere ike tufuo ụfọdụ ekpomeekpo mana ọ gaghị emebi emebi, yana egwu ole na ole.
Kalama soy sauce na-emegheghị nwere ike ịdịru afọ abụọ ma ọ bụ atọ (nke bụ isi ruo mgbe ebighị ebi), ị nwere ike hapụ karama meghere na refrjiraeto n'enweghị nsogbu ọ bụla ruo otu afọ. Ma ọ bụrụ na karama adịru ogologo karịa nke ahụ n'ụlọ gị, ị ga-enwe ike ịmepụta ohere n'etiti ihe oriri gị ndị ọzọ na friji iji chekwaa ụtọ soy sauce ahụ na-atọ ụtọ.
Kedu otu m ga-esi echekwa soy sauce na ọnụ ụlọ?
Dị ka mmanụ olive na agwa kọfị , A ga-echekwa soy sauce ka ọ ghara ikpo ọkụ na ìhè anyanwụ. Kabinet dị jụụ na nke gbara ọchịchịrị bụ nhọrọ nkwụ ka mma karịa n'akụkụ stovu gị ma ọ bụ na windo sill n'ihi na ọkụ na ọkụ ga-eweda ogo ya ngwa ngwa. Ma ọ bụrụ na n'ihi ihe ụfọdụ, ị na-eji otu galọn jug nke ihe ahụ pụọ, anyị na-atụ aro ka ị wepụ ya n'ime obere karama ma chekwaa nke ọzọ na ngwa nju oyi (ịmara, ọ bụrụ na ọ ga-adaba n'ebe ahụ).
Enwere condiments ndị ọzọ m nwere ike wepụ na ngwa nju oyi?
Ị nzọ. Ihe oriri na-ekpo ọkụ, condimenti fermented ọzọ, nwere ike ịnọ n'ụlọ nri (nke ahụ gụnyere sriracha). Otu ihe ahụ na-aga maka mmanụ aṅụ, nke ga-eme ka ọ pụta ìhè n'oge oyi. Ma n'agbanyeghị mmanụ aṅụ ahụekere na mmanụ oliv ga-adịru ogologo oge n'ime ngwa nju oyi, ha nwere ike kwụgidere na teknụzụ na ụlọ okpomọkụ dị mma. Kedu ihe bụ nke ahụ? Ịkwesịrị ịga hazie friji gị? Ọ dị mma, anyị nwetara ya.
GỤKWUO: Nri iri na abụọ nke ị na-achọghị ka ịtinye friji, site na bọta ruo na ihendori na-ekpo ọkụ
