Ị nwere ike ịmaghị ọtụtụ ihe gbasara ya, mana ọ bụrụ na ị bụ onye na-akwado nri ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia (dị ka satay ma ọ bụ pad thai) mgbe ahụ, ị nwere mmasị na-eri nri nke azụ azụ na nri gị. Ụfọdụ nwere ike ịkọwa concoction ahụ dị ka ihe na-adịghị mma, ma ọ dịghị onye maara ihe nri azụ̀ ga-agbagha uru ya dị ka ihe eji esi nri. Ebe ọ bụ na ihe na-eme gburugburu ihe ọkụkụ a na-eto eto, ị nwere ike ịhụ onwe gị na usoro nhazi nke chọrọ teaspoon nke ọla edo mmiri mmiri na-eche gị ihu. Ma ọ bụrụ na ịnweghị ihe ọ bụla na kichin gị, echegbula - ị nwere ike dochie ihe oriri azụ na otu n'ime nhọrọ ndị dị n'okpuru (ọ bụ ezie na ị nwere ike ịchọrọ ịkwakọba ihe ahụ n'ezie oge ọzọ ị ga-anọ. na ụlọ ahịa - ọzọ na nke dị n'okpuru).
Kedu ihe bụ ihe oriri azụ?
A na-ejikarị eme ihe na nri Thai, Indonesian na Vietnamese, ihe a na-esi esi nri na-ekpo ọkụ na-ebu nnukwu umami. Ọ na-esikwa…fishy? N'ikwu eziokwu, ísì na-esi ísì ụtọ ma ozugbo agbakwunyere ihe ahụ na efere, azụ na-atọ ọchị na mbụ echiche na-agbaze na ị ga-ahapụ gị na nrọ, ụtọ ụtọ. N'ezie, ihendori azụ bụ ihe mara mma nke na-ebunye ekpomeekpo, ụtọ nnu na nke dị nro, ma dị mkpa, nke dị nro-na ọtụtụ ndị mmadụ na-amalite ijide.
Yabụ kedu ebe itule anwansi nke umami a si abịa? Ee, ị chere ya—azụ. A na-esi na anchovies nnu nwere nnu na-eme ihe oriri azụ nke na-ahapụ ka ọ gbaa ọkụ ruo ogologo oge, ya mere ihe ahụ na-esi ísì ụtọ na nnu. Ọ bụ ezie na a maara ihe oriri azụ dị ka ihe oriri na nri ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia, ọ bụ ihe ijuanya na ọtụtụ ndị na-esi nri na-eme ememe ya maka ikike ya ịmepụta ihe ụtọ ndị ọzọ dị mgbagwoju anya na efere (dị ka tomato bucatini a ṅara n'ọkụ). N'ala ala: Azụ ihe oriri na-ewu ewu maka ezi ihe kpatara ya, ya ejula gị anya ma ọ bụrụ na ihe a na-amalite ịmalite na ntụziaka ndị ọzọ ị chọrọ ime n'ụlọ. Ọ bụ ya mere ị ga-eji jiri nlezianya tụlee iburu karama nke ihe ị ga-edebe na kichin gị (karama na-emegheghị ga-edobe n'ụlọ nri ruo ọtụtụ afọ ebe karama meghere nwere ike ịdịru ihe dị ka otu afọ na ngwa nju oyi).
ọgwụgwọ ayurvedic maka ntutu isi na dandruff
Ihe kacha mma maka nri azụ azụ
Ugbu a, ị maara otú ihe oriri azụ si dị egwu, ma nke ahụ agaghị enyere gị aka nke ukwuu ma ọ bụrụ na ị nweghị ma ọ bụ enweghị ike iji ya n'ihi ihe mgbochi nri. Ọ dabara nke ọma, enwere ọtụtụ nkwụnye kwesịrị ekwesị maka ihendori azụ nke ga-enye gị ohere ịga n'ihu na atụmatụ nri gị-gụnyere nhọrọ vegan.
1. Abụ m willow
Soy sauce bụ nri kichin a na-ahụkarị, ma ọ bụrụ na ị nwere ụfọdụ n'aka, ọkà mmụta sayensị nri Jules Clancy si. Stonesoup na-ekwu na ị nwere ike itinye ya ka ọ bụrụ ihe eji dochie ihendori azụ na nhazi ọ bụla. Ọ na-atụ aro ka ịmalite na obere soy sauce karia ihendori azụ ma tinyekwuo ka ọ dị mkpa (gbalịa iji ọkara ego achọrọ wee si ebe ahụ pụọ). Maka nkwụdo kachasị mma, tinye ntakịrị wayo na soy sauce gị iji nweta nguzozi na-achọsi ike n'etiti nnu na utoojoo.
2. Soy sauce na osikapa mmanya
Dị ka award-emeri nri blọgụ na-esi nri akwụkwọ dere n'elu na Otu di na nwunye na-esi nri , kacha mma mock azụ ihendori bụ nchikota (nha nhata akụkụ) soy sauce na osikapa mmanya. Nhọrọ nke ihe abụọ a dị n'otu ahịrị dị ka soy sauce-lime combo, mana egwuregwu dị nso nke enwere ike iji dị ka 1: 1 dochie anya ebe ọ bụla a na-akpọ ihe oriri azụ.
oke ibu na mkpụrụ cumin
3. Worcestershire ihendori
Ọ bụrụ na ị nweghị nke ọ bụla n'ime ihe ndị a dị n'elu, chef Nigella Lawson na-atụ aro ka ị nweta otu karama ihendori Worcestershire kama. Onye ọ bụla Lawson, a na-eji anchovies na tamarind eme condiment a na-ewu ewu, ya mere profaịlụ ekpomeekpo bụ egwuregwu dị nso. Agbanyeghị, jiri ya obere oge, ọ na-adọ aka na ntị. Ihe ahụ siri ike nke mere na ntakịrị ntakịrị mmiri ga-eme aghụghọ.
ka esi edobe egbugbere ọnụ anyị pink
4. Vegan soy sauce
Na-achọ vegan ọzọ ka azụ ihendori? Ị nọ na chi: Sylivia Fountaine, onye isi nri na onye na-ede blọgụ nri sitere na Feasting at Home, nwere uzommeputa na ntu umi umi of azu na-enweghị azụ. Ihe ndochi a bụ efere ero ebelatara nke ukwuu nke etinyere na galik na soy. Ozugbo ị pịa ụfọdụ n'ime ihe ndị a, ị nwere ike iji ya dị ka ihe dochie anya 1: 1 na efere ọ bụla nke na-achọ ihe oriri azụ.
5. Anchovies
N'ụzọ a na-atụghị anya ya, anchovies-obere azụ ndị a na-eji eme ihendori azụ-na-eme ka ọ dị mma dochie condiment a gbakochara agbagọ. Clancy na-ekwu na ị nwere ike ịkụcha anchovies abụọ ma tụba ha n'ime curry ma ọ bụ kpalie ighe. Mgbanwe a abụghị nhọrọ mbụ ya, mana ọ ga-agbakwunye ekpomeekpo umami nnu, naanị na-enweghị ihe dị nro nke azụ azụ na-eweta na tebụl. Iji mee mgbanwe a, nwaa otu fillet anchovy kwa tablespoon nke ihendori azụ wee mezie dịka ụtọ si dị.
GỤKWUO: Kedu ihe kacha mma maka nnọchi oporo? Anyị nwere mgbanwe 4 dị ụtọ (na azụ na-enweghị azụ).
