Onye agbata obi gị na-ekerịta otu kuki kuki chọkọletị, ma ọ bụ ihe ịtụnanya. Gịnị bụ ihe nzuzo ha? bọta aja aja, ha na-agwa gị. Ọ na-agbakwụnye ekpomeekpo, ụtọ ụtọ n'ihe ọ bụla ọ na-emetụ, na-eme ka usoro nri dị ụtọ na nke na-atọ ụtọ n'ụzọ ọrụ ebube. Na nkenke, ọ bụ ọla edo mmiri mmiri… na ọ dị ịtụnanya na ọ dị mfe ịme. Nke a bụ otu esi esi agba aja aja, maka ịme achịcha ka mma, isi nri na ihe niile dị n'etiti.
Kedu ihe bụ Brown Butter?
Ị mara na bọta bụ abụba, na ọ bụ ude chịrị na-eme ya. Mana ị maara na mgbe ị gbazere ya, butterfat, mmiri ara ehi siri ike na ọdịnaya mmiri na-ekewa? Mgbe bọta na-esi nri, mmiri mmiri na-esi nri ebe mmiri ara ehi siri ike na-ebili n'elu. Ozugbo ụfụfụ na afụ ahụ kwụsịrị, a mmiri ara ehi siri ike imi na ala nke pan wee malite agba aja aja, dị ka Ihe riri ahụ nke Sally . Ozugbo mmiri ara ehi siri ike caramelize na abụba mmiri mmiri, ọganihu: Ị nwere bọta aja aja.
kacha mma omume iji belata afọ abụba
Bọta Brown na-arụ ọrụ ebube na ntụziaka eji megharịa ọnụ, efere nri mmiri, nri pasta na ndị ọzọ. Ọ na-agbakwụnye udidi silky na ụtọ dịtụ ụtọ n'ihe ọ bụla i tinyere na ya na-ewe nkeji ole na ole iji tie ihe. Ị nwere ike ịcha naanị oke bọta ị chọrọ maka uzommeputa ma ọ bụ osisi dum na-agba aja aja n'otu oge maka ojiji n'ọdịnihu. Naanị chekwaa ya na ngwa nju oyi ma were tupu ụbọchị njedebe izizi ya, ma ọ bụ tụba ya na traị ice cube maka efere n'ọdịnihu.
Otu esi agba aja aja butter
Naanị ihe ị chọrọ bụ bọta, skillet ma ọ bụ pan na anya na-ekiri. Bọta gbara agba nwere ike ghọọ bọta gbara ọkụ na ọkụ, yabụ esila na stovu ahụ pụọ. Obere bọta ị na-eji, ngwa ngwa ọ ga-agba aja aja.
Ọ bụrụ na ị nwere ọtụtụ pans ịhọrọ site na, nke na-acha ọkụ ga-enye gị ohere iji nlezianya nyochaa butter ka agba ya na-agbanwe. Bọta nnu na-enweghị nnu dị mma iji mee ihe; naanị jide n'aka na ị ga-ewere nnu nke ọzọ na nhazi nhazi ma ọ bụrụ na ị na-eji nnu. Ugbu a, ka anyị nweta browning.
Nzọụkwụ 1: Bee bọta ahụ n'ime obere iberibe, tinyezie ya na pan n'elu ọkara okpomọkụ. Jiri nwayọọ kpalite ma tụgharịa bọta ahụ gburugburu pan ka ọ gbazee nke ọma, ihe dị ka nkeji 1 ruo 2.
mmanụ kacha mma maka ịhịa aka n'ahụ ntutu
Nzọụkwụ 2: Gbakwunye butter maka ihe dị ka nkeji 4 ka ọ dị splutters (nke pụtara ka mmiri na-esi nri na abụba na-esikwa). Bọta ga-amalite ụfụfụ. Wetuo okpomọkụ ma ọ bụrụ na bọta na-esi nri ngwa ngwa ma ọ bụ na-agbasi ike.
Nzọụkwụ 3: Ozugbo bọta ahụ bụ ụfụfụ odo miri emi, hapụ ka mmiri ara ehi siri ike na ala nke pan ahụ na-acha aja aja maka ihe dịka 3 ruo 5 nkeji. Ụfụfụ ahụ ga-amalite ibelata. Gwakọta bọta ahụ n'okirikiri okirikiri ka ọ na-esi nri. Jiri nlezianya lelee pan ahụ ka ị hụ na bọta anaghị ere ọkụ.
Nzọụkwụ 4: Oge bọta aja aja kwụsịrị ịmị ọkụ, bufee ya na nnukwu efere na-ekpo ọkụ. Ọ bụrụ na ị hapụ ya n’ite ahụ, ọ pụrụ ire ọkụ n’otu ntabi anya—ọbụlagodi ma i wepụ ite ahụ n’ọkụ. Wepu ihe niile na-atọ ụtọ na pan n'ime nnukwu efere tupu i jiri ya. Bọta ahụ kwesịrị ịbụ ọla edo-aja aja ruo aja aja (dabere na mmasị gị) ma na-esi ísì ụtọ. Ugbu a ọ dịla njikere ịgbakwunye na nhazi ọ bụla nke obi gị chọrọ.
Ọ dịla njikere isi nri? Nke a bụ ụfọdụ ntụziaka ọkacha mmasị anyị nke na-achọ bọta aja aja:
- Skwọsh a ṅara n'ọkụ na yogọt na pistachios gbazere agbaze
- Brown Butter Scallops na Parmesan Risotto
- Akwụkwọ nri Brown butter
- Macadamia, Brown Butter na Cashew Kuki Mgwakota agwa
- Achịcha bọta paụnd Brown na Strawberry Compote
RELATED: Gịnị na-akọwara butter? (Ma ọ dị mma karịa ihe a na-eme mgbe niile?)
