Yotam Ottolenghi—onye isi nri n'azụ akwụkwọ nri ngwa ngwa Jerusalem , Ọtụtụ , Ottolenghi Dị mfe na ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị London hụrụ n'anya-anọwo n'isi mmalite nke renaissance nke akwukwo nri culinary. (Ọ bụrụ na e nyela gị karọt a ṅara n'ọkụ nke na-agbanwe ndụ, ị maara ihe anyị na-ekwu.) Ọ bụ ezie na ọ bụghị onye anaghị eri anụ (na ntụziaka ya na-ejikarị anụ), Ottolenghi ọ bụghị nanị na ọ maara otú e si eme ka ọ na-egbuke egbuke, ma ọ bụ ya. na onye na-emekọ akwụkwọ nri ugboro ugboro Sami Tamini na-akụziri anyị ndị ọzọ ka anyị ga-esi eme ya n'onwe anyị. Nke a bụ ntụziaka Ottolenghi 25 na-enye ọnụ maka ụdị nri ọ bụla. Gaba, were veg gi gaba.
GỤKWUO: Nri akụkụ 60 dị mfe maka nnọkọ ga-amasị ndị ọbịa gị
1. Akwa a chara acha na Leek na Za’atar
Site na akwụkwọ nri Ottolenghi a na-akwanyere ùgwù Dị mfe, Nri otu efere a ga-amasị ndị enyi gị niile hụrụ brunch n'anya.
Nweta Ntụziaka
2. Pancakes Green
Akwa akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na…pancakes? Ajuju flapjacks ndị a na-atọ ụtọ na akwụkwọ nri nwere nri. Naanị agwala ụmụaka, ọ dị mma?
3. Kọlịflawa, pọmigranet na Pistachio Salad
Salad oyi a na-enye obi ụtọ ma dị mfe na-eji ngwakọta nke kọlịflawa a ṅara n'ọkụ na nke a ṅara n'ọkụ iji gbakwunye udidi na ụtọ a na-anabata nke ọma.
Nweta Ntụziaka
4. Chickpeas chara acha na Karọt, ụbọchị na feta
Dekọba ihe ịtụnanya otu ite a maka abalị oyi ndị ahụ umengwụ, ọmarịcha abalị. (Ma akụkwala ụbọchị na feta - ọ na-achọ ịghọ ngwakọta ọkacha mmasị gị.)
ruturu metụtara ahụ ike
5. Brokoli na-epulite cha cha na Tahini dị ụtọ
Ntụziaka broccoli a na-acha odo odo (aka broccoli's fancy cousin) na-ewere efere akụkụ veggie gị na-agwụ ike site na efu ka m nwere ike ịnweta sekọnd?
6. Aubergine juru eju na nwa atụrụ na mkpụrụ osisi pine
Atụla egwu-aubergine bụ aha Europe maka eggplant. Ntụziaka a, nke Ottolenghi na Sami Tamimi mepụtara, na-ewega ya n'ọkwa ọhụrụ.
7. Salad Chickpea Middle Eastern
Ntụziaka vegan a ga-agbanwe obi gị banyere salads ruo mgbe ebighị ebi - onye chọrọ letus mgbe ị nwere chickpeas a ṅara n'ọkụ?
yoga asanas iji belata afọ
8. Salad abụba
Nke kacha mma maka nke a Middle Eastern chopped veggie salad? Ihe ibe pita, doro anya. Ma sumac abụghị slouch, ma.
9. Tomato & Mkpụrụ pọmigranet Salad
Ị nweghị ike ịnweta usoro salad zuru oke n'aka gị, na salad a mara mma, na-enye ume ọhụrụ bụ naanị ihe ederede ziri ezi iji dozie nri bara ụba.
10. Charred cherry tomato na oyi yogọt
Hey, ọ dị na mkpuchi akwụkwọ ya maka ihe kpatara ya. Otu efere tomato na-ekpo ọkụ n'elu yogọt oyi nwere ike ịbụ nri nri ma ọ bụ akụkụ, ma n'ụzọ ọ bụla, ekwesịrị iji achịcha na-eko achịcha na-enye ya iji kpochapụ ihe niile na-atọ ụtọ.
11. Skwọsh butternut a ṅara n’ọkụ
N'ezie, ị nwetala skwọsh butternut n'oge ndụ gị. Mana anyị na-ekwe nkwa na uzommeputa Ottolenghi a ga-eju anya ma nwee obi ụtọ ọbụlagodi ndị ọka skwọsh kacha nwee ụtọ.
12. Ugu a ṅara n'ọkụ na yogọt chili na ofe coriander
Ugu - ị nwere ike iji ya mee ọtụtụ ihe karịa itinye ya na latte gị. N'okwu a? Nri akụkụ nke a na-eche n'echiche. Ottolenghi, i meela ya ozo.
13. Squash butternut a ṅara n'ọkụ na lentil na Gorgonzola
Ọ na-amasị m iji skwọsh na lentil ka na-ekpo ọkụ ọkụ - nke mere na cheese ahụ gbazee ntakịrị mgbe ọ dị n'elu, Ottolenghi dere.
Nweta Ntụziaka
14. Caramelized Fennel na ewu cheese
Dezie nke a n'okpuru: mee ka onye ọ bụla nwee mmasị. Ọ bụ ihe niile gbasara fennel aja aja na obere ụtọ.
akwụkwọ mgbidi ụlọ ụmụaka
15. Spice Red Lentils
Ottolenghi ji n'aka mara uzo ya na lentil. Enwere otutu ihe eji eme ihe na uzommeputa a, ma ozugbo ị deturu ya, ị ga-aghọta ihe kpatara ya.
16. Osikapa Mint sie na Salsa oliv na pọmigranet
Ị nụrụ ya ebe a na mbụ: I kwesịrị ịdị na-esi osikapa gị. Mgbe ọdachi niile nke stovetop gị gasịrị, usoro a-na-na-echefu-ya bụ isi ihe na-egosi nzuzu.
17. Nduku Pancake
Psst : Mee yogọt Grik ọzọ ihendori; ị ga-achọ itinye ụmụ ọhụrụ a okpukpu abụọ.
18. Achicha kọlịflawa
Ị nwetala pizza kọlịflawa, yabụ kedu ihe na-agba ara maka achicha kọlịflawa? Ọ dịghị ihe… belụsọ ka ọ dị mma.
uru nke ịṅụ sattu efu afo
19. Steaks kọlịflawa na Walnut-Caper Salsa
Kedu onye chọrọ anụ uhie mgbe ị nwere ike ịkwanye steak kọlịflawa ndị a na-adịghị mma n'ime nkeji 20?
20. Ricotta na oregano meatballs
Ihe nzuzo dị na ọkụ, anụ ọkụ ọkụ? Ricotta. Ugbu a ị mara.
ka esi eji mehendi na ntutu isi
21. Achịcha Cod na Tomato Sauce
Jide n'aka na ị ga-eji osikapa, couscous, bulgur wheat ma ọ bụ achịcha na-enye nri nkasi obi Middle Eastern a iji gbanye ihendori tomato-y niile.
22. Orzo nwere ajị anụ, Tomato na feta
Ọ bụrụ na ị naghị agba feta gị, usoro Ottolenghi a ga-akụziri gị ihe na-eme.
23. Azụ chili na Tahini
Jiri halibut, tilapia, haddock ma ọ bụ azụ ọcha siri ike nke dị ọhụrụ na ụlọ ahịa nri.
24. Anụ ọkụkọ na Za’atar na Sumac
Ọ bụrụ na ị mabeghị za'atar na sumac, ka anyị biko gosi gị ndị enyi ọhụrụ gị kacha mma.
25. Chicken Marbella
Nke kacha mma? Ị nwere ike ịkwadebe ihe ka ukwuu n'ime efere a tupu oge (ee, ọbụna na-agbanye ọkụkọ ahụ ruo ụbọchị abụọ) tupu ị gbanye ya na oven iji jee ozi.
