Ị nọ na-eche banyere ịme achịcha nke gị. Mana ọ bụrụ na ị lelee kọbọd ahụ wee chọpụta na ị nweghị ihe iko achịcha, atụla egwu. Enwere otutu ihe ndochi anya nke yist nwere ike inyere ihe esiri esi gị aka bilie na emume (ndo) na ntụtụ. Ihe niile ọ na-ewe bụ ụfọdụ sayensị na isi ihe ole na ole ị nwere na kichin gị ugbu a.
Kedu ka Yeast si arụ ọrụ?
Ọ dị egwu! Ọfọn, ozugbo ọ metụrụ mmiri aka. Yist na-arụ ọrụ bụ a ero nwere otu cell nke na-arụ ọrụ dị ka ihe na-eko achịcha site na iricha sugars na ntụ ọka na n'ihi ya na-ahapụ carbon dioxide. Ntọhapụ ahụ na-eme ka achịcha na ihe ndị ọzọ esiri esi dị ka keki, biscuits, mpịakọta na donuts na-ebili na ngwa ngwa ma kwụ ọtọ. (Nke a dị iche na nri yist , nke a kwụsịrị ma jiri ya mee ihe na-esi ísì ụtọ anụ anaghị eri anụ.)
Gluten (ọ bụrụ na ị na-eji ntụ ọka wit) na-enyekwa aka na-eto eto. Nke ahụ bụ n'ihi na protein abụọ a na-eme ya juputara na afụ gas ka yist na-arụ ọrụ. Starch ntụ ọka ahụ na-ahapụ shuga maka yist ka ọ na-eri nri, ma na-ewusi ikuku gas ndị ahụ ike n'oge a na-esi nri. Mgbe ahụ, a na-esi nri ntụ ọka ahụ ruo mgbe okpomọkụ dị elu nke na yist ahụ nwụrụ, na-agbatị, gummy gluten na-esi ike n'ime achịcha anyị maara na ịhụnanya.
N'ụzọ dị mwute, ọ dịghị onye na-anọchi anya yist zuru oke ma a bịa n'ihe gbasara achịcha ntụ ọka. Ma ndị a nọchiri anya nwere ike ime aghụghọ maka ọtụtụ ntụziaka nke batter na ntụtụ. Ngwaahịa gị emechara nwere ike ịnwe udidi, agba ma ọ bụ ịdị elu dị iche karịa ka ị na-emebu, mana mgbanwe ndị a nwere ike ịrụ ọrụ ahụ. Naanị jide n'aka na ị ga-etinye concoction gị n'ime oven ASAP iji mee ka carbon dioxide dọọrọ n'agha dị ka o kwere mee.
1. ntụ ntụ ntụ
Ọ bụrụ n’icheta ihe atụ mgbawa mgbawa ahụ sitere na klaasị sayensị ụlọ akwụkwọ etiti gị, mgbanwe a na-eme ka uche dị ukwuu. Ntụ ntụ nwere ma ude nke tartar, nke bụ acid, na soda soda, isi. Ha na-eme mmeghachi omume kemịkal nke na-emepụta ntụ ọka na-ebunye ntụ ọka, aka carbon dioxide-nke bụ kpọmkwem ihe mere ọ ga-eji guzoro maka yist. Ngbanwe a na-arụ ọrụ kacha mma na ngwaahịa esiri esi dị ka biscuits na ọka ọka, nke na-ebili ngwa ngwa ka carbon dioxide na-emepụta. Jiri ntụ ntụ na-eme ihe okpukpu abụọ maka ebuli ọzọ (ọ na-emeghachi ma mgbe etinyere ya na mmiri ma mgbe itinye ya na oven). Dochie yist na nha nha nha.
2. soda na ihe ọṅụṅụ lemon
Cheta ihe anyị kwuru gbasara isi na acid na-emepụta mmeghachi omume kemịkal? Nke a bụ otu echiche ahụ, naanị ị na-eji acid nke lemon na-emegide ude nke tartar. Nri soda nwere ike ịrụ ọrụ dị ka ntọala nwere ụdị acid dị iche iche (mmiri ara ehi na yogọt bụ nhọrọ ndị a ma ama). Debe nha 1: 1, mana n'ihi na ị na-eji ihe abụọ eme ihe, kewaa nha nha n'etiti ha. Dịka ọmụmaatụ, jiri & frac12; teaspoon nke mmiri soda na & frac12; teaspoon nke lemon ihe ọṅụṅụ n'ebe 1 teaspoon nke yist.
3. Nri soda, mmiri ara ehi na mmanya
Ọ bụrụ na ị na-eche na ihe ọṅụṅụ lemon ga-enye ihe ọ bụla ị na-eme ka ọ bụrụ ihe dị iche iche ekpomeekpo, mmiri ara ehi na mmanya nwere ike iji mee ihe n'ọnọdụ ya. Mmanya na mmiri ara ehi bụ ma acids, n'ihi ya, ha kwesịrị imeghachi omume na mmiri soda. Dochie yist na nha nha nha nke kewara n'etiti soda baking na acid abụọ ahụ. Dịka ọmụmaatụ, jiri 1 teaspoon nke soda soda, & frac12; teaspoon nke mmiri ara ehi na & frac12; teaspoon nke mmanya 2 teaspoons nke yist.
4. Nkịtị a kụrụ ma ọ bụ akwa ọcha
Nke a bụ otu n'ime mgbanwe kachasị mfe maka ntụ ntụ, na n'ọnọdụ ụfọdụ, yist. Ịkụ akwa ahụ ga-ejupụta na ikuku, na-enyere aka na ihe iko achịcha. Ngwunye ginger ale ma ọ bụ soda klọb nwekwara ike inyere akwa ndị ahụ aka ịrụ ọrụ ha. Ngbanwe a na-arụ ọrụ kacha mma na achịcha, muffins, pancakes na ntụziaka batter. Ọ bụrụ na uzommeputa na-akpọ akwa, buru ụzọ kewaa yolks na ndị ọcha. Gbakwunye yolks na mmiri mmiri ndị ọzọ ma tie ndị ọcha na ụfọdụ shuga site na uzommeputa ruo mgbe ìhè na nro. Mgbe ahụ, jiri nwayọọ tụgharịa ha n'ime ihe ndị fọdụrụnụ. Debe oke ikuku na batter dị ka o kwere mee.
5. Ntụ ọka Starter
Usoro a na-achọ ụbọchị ole na ole nke ichere, mana enweghị olileanya, oge na-eko achịcha na-achọ ihe siri ike. Gwakọta ntụ ọka wheat dum na mmiri ma kpuchie ya na plastik, wee lelee ya ka ọ na-afụ maka otu izu ka yist na-esi n'ọdịdị na-eto (gbalịa anyị. ntụ ọka Starter uzommeputa). Dochie otu iko ntụ ọka ntụ ọka maka ngwugwu yist 2 ọkọlọtọ.
6. ntụ ọka na-ebili onwe ya
Ka anyị doo anya: Nke a bụ ọ bụghị a na-anọchi anya yist, ma n'ihi na ọ na-eko achịcha ọtụtụ achịcha, ọ nwere ike inyere gị aka ime ihe niile si pizza ka pancakes ma ọ bụrụ na i nwere ya na gị pantry. N'ọtụtụ ọnọdụ, ị nwere ike dochie ya maka ntụ ọka ntụ ọka ọ bụla ma ọ bụrụhaala na ọ dịghị yist na ntụziaka; ngwakọta ahụ nwere ike ibute oke ịrị elu na mgbawa. Buru n'uche na ntụ ọka na-ebili onwe ya nwere nnu na ntụ ntụ ugbua na ya, ya mere mezie uzommeputa ma ọ bụrụ na ọ na-akpọ ndị iche iche.
TL; DR na ihe ngbanwe yist
N'ụzọ bụ isi, ọ dịghị ihe na-arụ ọrụ yist dị ka yist. Mana ime ihe niile apụtaghị na ị nweghị ike ịme bisikiiti na-adịghị mma ma ọ bụ iko iko iri na abụọ. Ụdị na ọdịdị nke ihe ọma gị nwere ike ịdịtụ iche, ma ọ bụrụhaala na ị na-arụ ọrụ na ihe na-adịghị achọ igwakorita, ị nwere ike wepụ ya na otu n'ime mgbanwe ndị dị n'elu.
Na-achọ ihe nnọchi anya ihe ndị ọzọ?
- Kedu ihe kacha mma dochie Capers? Gbalịa echiche 9 ndị a
- Kedu ihe kachasị mma maka ihe ọṅụṅụ lemon? Anyị nwere nhọrọ 7 dị ụtọ
- 7 Genius dochie anya ude dị arọ
- 6 Vanilla wepụta ihe nnọchi anya dị mma dị ka ezigbo nkwekọrịta
Ọ dịla njikere isi nri? Gbalịa mee ụfọdụ ntụziaka ọkacha mmasị anyị nke na-akpọ yist.
- Chocolate banana achịcha Babka
- Cinnamon-sugar waffles
- Sourdough Donuts na Concord Grape Glaze
- Ndị croissants Cheater
- Pumpkin Pizza Crust na Arugula na Prosciutto
- Earl Grey Buns
RETỤTA: Uru Yist 5 na-edozi ahụ nke mere ka ọ bụrụ nri anaghị eri anụ
