N'ezie, anyị enweghị ike ikwere na ọ bụghị bọta mana ọ bụ margarine anaghị eri anụ? Azịza nye ajụjụ ahụ bụ… ọ dabere. Maka ndị na-ezere ngwaahịa mmiri ara ehi ma ọ bụ anụmanụ sitere na anụmanụ, nke a bụ ihe ị ga-achọ ịma gbasara ihe ndochi bọta na-ewu ewu.
Kedu ihe bụ margarine (ma ọ dị mma karịa butter)?
Ọtụtụ ndị mmadụ maara na margarine bụ ihe na-agbasa abụba, nke e mere ka ọ dị ụtọ dị ka butter na ị pụghị ikwere na ọ bụghị ... ma ọ bụ ị nwere ike? Ọfọn, ọ dịghị palates abụọ bụ otu ya mere azịza nke ajụjụ ahụ dabere na mmasị onwe onye, ya mere anyị ga-ejigide na nkọwa nke dabeere na eziokwu nke ihe. Nkọwa kachasị mfe nke margarine bụ na ọ bụ ngwakọta nke abụba na mmiri emulsified.
Ma nke a bụ ihe ọzọ ị kwesịrị ịma: Margarine etolitela kemgbe mmalite ya, mgbe ọ pụtara dị ka ahụike siri ike karị, nke na-anọchi anya bọta, naanị ka a ga-ewepụ ya dị ka aghụghọ nke jupụtara na abụba trans (ya bụ, ihe ọjọọ). abụba nke e jikọtara ya na mmụba nke ọrịa obi na mmetụta ahụike ndị ọzọ). Ụlọ ọrụ margarine mere mgbanwe ụfọdụ ngwa ngwa (ma dị mkpa) ma ugbu a, aisles ndị a na-eri nri na-ejupụta ụdị ọhụrụ na emelitere nke ndochi bọta a. Ụbọchị ndị a, ọtụtụ margarine na-esi na ngwakọta nke mmanụ ihe oriri (dị ka soybean, nkwụ, nkwụ kernel), mmiri, nnu na ihe nchekwa.
N'ihe gbasara ọdịnaya nri, margarine niile nwere abụba dị ka bọta, mana ụfọdụ nwere ike ịdị ntakịrị na cholesterol na abụba juru eju. Mana nke ahụ apụtaghị na ọ bụ nhọrọ kacha mma. Ọtụtụ margarine na-eji hydrogenated (kemịkalụ siri ike) mmanụ ihe oriri, usoro na-emepụta abụba trans na-emerụ ahụ. Chere, mana ha ewepụghị ndị ahụ? Ọ bụ ezie na United States amachibidoro iji abụba trans arụrụ arụ, nri ndị na-erughị gram 0.5 nke ụdị abụba a kwa nri ka a na-akpọ dị ka ihe nwere gram 0 n'ezie, nke pụtara na a ka nwere ike ịnwe obere ego dị na mgbasa gị.
Yabụ kedu ebe nke ahụ hapụrụ anyị? Dabere na Harvard Health Publishing , Ụfọdụ margarine ọhụrụ ndị dị ntakịrị na abụba juru eju, nnukwu abụba na-enweghị abụba, na abụba trans na-adị mma ma ọ bụrụhaala na ị naghị eji ya eme ihe (ha ka bara ọgaranya na calorie). N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, mgbe a bịara n'ihe gbasara ahụike obi, ị nwere ike iji margarine ọhụrụ ndị a dị ka ị ga-esi na-agbaji - obere ntakịrị.
Margarine ọ bụ onye anaghị eri anụ?
Azịza: Mba, ọ bụchaghị. Dị ka FDA , margarine bụ emulsion siri ike ma ọ bụ mmiri mmiri nke nwere ihe na-erughị pasent 80 nke abụba, nke sitere na abụba oriri na / ma ọ bụ mmanụ, ma ọ bụ ngwakọta nke ndị a, nke sitere na akwukwo nri ma ọ bụ nke a sụgharịrị anụ anụ anụ, ma ọ bụ ụdị mmanụ ọ bụla sitere na ụdị mmiri. nke akwadoro dị ka GRAS [A na-amatakarị dị ka Nchekwa] ma ọ bụ depụtara dị ka mgbakwunye nri maka ojiji a.
otu esi akwụsị ntutu isi daa kpamkpam
N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, ngwaahịa akpọrọ margarine abụghịzi mgbasa nke enyi na enyi anaghị eri anụ. Enweghị iwu na-ekwu na a ga-eji mmanụ ihe oriri mee margarine, ma ewezuga abụba anụmanụ na mmiri ara ehi. N'ezie, ụfọdụ ụdị margarine na-agụnye ngwakọta nke osisi na ihe ndị sitere n'anụmanụ-na ọbụna margarine nke dị pasent 90 nke ihe ọkụkụ nwere ike inwe akụkụ na-abụghị vegan na ngwakọta. (Ndụmọdụ: Enwere ike ịme emulsified mgbasa nke sitere na abụba site na iji mmiri ... ma ọ bụ mmiri ara ehi.)
Nke ahụ kwuru, ọ dị mfe ịchọta margarine nke na-etu ọnụ na ndepụta ngwa nri anaghị eri anụ, na ọtụtụ ụlọ ọrụ ewerewo mgbasa ozi nke ọma na ngwaahịa ahụ. Dịka ọmụmaatụ, enweghị m ike ikwere na ọ bụghị bọta ewepụtala otu 'Ọ bụ Vegan!' gbasaa na ụlọ ọrụ ndị ọzọ ejiriwo nkwakọ ngwaahịa na-akọwa ngwaahịa ha dị ka butter sitere na osisi. Maka ndị na-agbaso nri vegan, ndị a niile bụ ihe dochie anya bọta.
N'agbanyeghị nke ahụ, e nwere ọtụtụ nhọrọ margarine ndị ọzọ kwesịrị ekwesị maka ndị na-eri anụ-nke a na-eleghara anya karị (ma eleghị anya n'ihi na otu ndị na-ere ahịa karịrị ụzọ ole na ole n'azụ asọmpi). Dị ka ndị dị otú a, ọ bụ ezi echiche ịmara ka esi agụ ndepụta ihe. Ụfọdụ ndị na-eme mpụ a na-elele anya gụnyere whey, casein, lecithin, tallow, lanolin na mmanụ mmiri. Ọ bụrụ na ịhụ nke ọ bụla n'ime ihe ndị a n'elu toast gị, ị kwesịrị ị na-ele anya ebe ọzọ. Anyị nwere ike ịtụ aro tablespoons ole na ole nke araekere araekere ma ọ bụ ube oyibo tijiri etirie?
