Ma eleghị anya, ị na-akụ nri nri sitere n'ike mmụọ nsọ India, ma ọ bụ na ị na-ewere ya Nri paleo maka ogho. Ị hụla ya na listi ihe eji eme ihe, ma ọ bụ dị ka ihe nnọchi maka bọta. Na-eche ihe na-eme na ghee? Anyị nwere nkọwa na abụba nri dị ụtọ (na ihe kpatara na ọ dị mma karịa butter).
Kedu ihe bụ ghee?
Ghee bụ ụdị bọta a kọwapụtara nke ukwuu nke sitere na India oge ochie. A na-ejikarị ya eme ihe na nri India, Middle Eastern na Southeast Asia, ọ nwere ike dochie butter ma ọ bụ mmanụ ihe oriri n'ọtụtụ ntụziaka dị ụtọ na ụtọ. Ị nwere ike iche n'echiche ya dị ka shelf-kwụsi ike, ọzọ bọta na-atọ ụtọ karị.
otu esi akwụsị ntutu isi dị arọ
Kedu ka esi eme ya?
A na-eme ghee site n'ịgbaze nnukwu bọta ma jiri nwayọọ nwayọọ (dị ka, nke ukwuu nwayọọ nwayọọ) na-esi nri ya na obere okpomọkụ ka ọ na-awụpụ adịghị ọcha n'elu. N'ikpeazụ, mmiri ara ehi siri ike na bọta na-adaba na ala wee malite ịcha aja. N'otu oge ahụ, mmiri dị na bọta na-ekpochapụ, na ihe fọdụrụ bụ abụba dị ọcha. Mmiri ara ehi siri ike na-apụ apụ, ihe fọdụrụ bụ ghee. Mgbe ụfọdụ, a na-agbakwunye ngwa nri ma ọ bụ ihe ụtọ ndị ọzọ, mana ọ na-adịkarịghị ụtọ.
Nke ahụ ọ bụghị otu ihe ahụ dị ka bọta edobere anya?
Ghee bụ n'ezie a ụdị nke bred doro anya. A na-eme ha na-eso usoro yiri nke ahụ, mana a na-esi nri ghee n'ezie ogologo karịa bọta doro anya nke ọdịnala, ruo mgbe mmiri ara ehi siri ike na-amalite na-acha aja aja na mmiri niile apụọla. Ụtọ a na-esi na ya pụta bụ nuttier na toastier ma e jiri ya tụnyere nke bọta akọwapụtara, ụdị dị ka ụdị caramelized nke mgbasa mmiri ara ehi ọkacha mmasị gị. Nke a pụtakwara na ghee enweghị mmiri, yabụ na ọ na-emebi emebi - ọ na-adị ihe dị ka otu afọ na ngwa nju oyi na ọnwa atọ.
Ọ dị mma… gịnị kpatara m ga-eji jiri ghee esi nri?
E wezụga na-atọ ụtọ na shelf-sike, ị pụtara? Ọfọn, ghee nwere ebe anwụrụ ọkụ dị oke elu, ya mere ọ dị mma maka ịsa nri na ọkụ ọkụ. N'ihi na o nweghị protein mmiri ara ehi ma ọ bụ lactose, ọ dị mfe maka afọ nwere mmetụta ịgbari, yana Paleo- na Whole30 kwadoro. Mgbe emere ya site na bọta a na-eri nri, ọ na-ejigide vitamin na mineral niile bara uru maka gị, yana acid fatty nke nwere ike inye aka mbufụt na mgbaze. Ghee bụkwa ihe dị mkpa na ntụziaka Ayurvedic, ebe a na-eji ya eme ihe maka ọgwụgwọ ya. Ọ na-atọkwa ụtọ dị ka bọta… ma n'ụzọ ọzọ etinye uche.
Ghee vs Butter: Kedu ihe dị iche?
Bọta na ghee na-esi na mmiri ara ehi enweta ha abụọ, yabụ ọdịnaya nri ha na-eri fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu. Ma ọ bụ ezie na a na-ejikarị ghee eme ihe n'ọnọdụ mmiri mmiri, ọ na-esi ike n'ezie na ụlọ okpomọkụ-dị ka bọta. Ma ebe ọ bụ na a na-ewepụ mmiri ara ehi siri ike na ghee, ọ nwere obere protein mmiri ara ehi karịa bọta, ọ pụkwara ịdị mfe ịgbari ma ọ bụrụ na ị na-enwe mmetụta nke lactose. Ọ bụrụ na ị na-eche ma ghee ọ dị mma karịa bọta, ọdịiche ndị ahụ bụ ihe na-adịghị mma. Ghee nwere ntakịrị abụba dị elu na calorie karịa otu tablespoon (ihe dị ka calorie 120 na 102 na bọta).
Nnukwu ihe dị iche bụ na ebe anwụrụ ọkụ nke ghee dị ihe dịka 482 ° F, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 100 degrees dị elu karịa 392 Celsius F. Nke ahụ pụtara na ị nwere ike iji ya sie nri na okpomọkụ dị elu tupu ya agbaji ma gbaa ọkụ.
rere Kedu ka m ga-esi esi nri na ghee?
Ị nwere ike iji ghee otu ụzọ ị ga-esi eji abụba esi nri ọ bụla (karịsịa maka isi nri ọkụ dị elu ebe ọ na-esi ike ọkụ) mana anyị na-amasị ya na curries oseose ma ọ bụ stew nke a harissa chickpea na eggplant na millet. Ị nwekwara ike ịgbakwunye otu tablespoon na mmiri ara ehi ọla edo ma ọ bụ mmiri ara ehi ọnwa maka ihe ọṅụṅụ na-atọ ụtọ (ma na-atọ ụtọ).
GỤKWUO: Mmanụ oliv ọ bụ Paleo? (gbakwunyere mmanụ ndị ọzọ Paleo-Friendly ị nwere ike iji sie)
