Onye ọ bụla esi nri kwesịrị inwe ezigbo pan na-adịghị mma na nchịkọta ha. Gịnị kpatara? Ọ dị mfe ihicha, nri agaghị adịgide n'elu ma ọ dị ntakịrị mkpa maka bọta ma ọ bụ mmanụ (ọ bụrụ na ị na-eghe àkwá, ị maara na elu na-adịghị mma dị mkpa). Ma n'ọtụtụ nhọrọ na ahịa, ọ nwere ike ịbụ ntakịrị (OK, ọtụtụ) dị ukwuu mgbe ị na-ekpebi ihe ịzụrụ. Ya mere, anyị pịa Barbara Rich, onye ndu isi nri na Institute of Culinary Education , Iji chọpụta ihe niile ịchọrọ ịma gbasara ihe eji esi nri na-adịghị mma, n'ihi ya, ị nwere ike ịhọrọ ihe kacha mma na-adịghị mma maka kichin gị.
Cookware na-adịghị mma kacha amasị anyị na ilele
- Kachasị mma N'ozuzu : Ebe anyị Pan mgbe niile
- Kachasị mma kichin: Ụlọ Caraway 10.5-inch Fry Pan
- Kachasị Mma Ime-Ya-Ihe Nile: Akụkụ nha nha dị mkpa Pan
- Nke kacha mma anaghị egbu egbu: GreenPan Lima seramiiki na-abụghị osisi ihe ndozi ihe oriri
- Aka kacha mma: Michelangelo Ultra Nonstick Copper Sauce Pan nwere mkpuchi
- Ebe kacha mma na-arụ ọrụ: Pasta Bialetti Aluminom na-enweghị ihe mgbochi nwere mkpuchi strainer
- Ego kacha mma: Utopia Kitchen Ihe Nri Na-adịghị Mma
- Kachasị mma maka ojiji ọkachamara: Ngwakọ HexClad na-adịghị osisi Cookware 12-inch frying Pan
- Eco-Enyi na Enyi kacha mma: Great Jones Large Fry Pan
- Nhọrọ kacha mma: Emere ya n'igwe ọkụ na-acha anụnụ anụnụ 10-inch frying pan
- Uru kacha mma: OXO Ezi grips 12-inch nke na-anaghị arapara na mkpuchi
Kedu ihe bụ cookware na-abụghị osisi kpọmkwem?
Ihe kacha adọta nke cookware na-abụghị osisi bụ na ị nwere ike ịcha nri nri na-araparaghị na pan. Ọ bụ ezie na ite na pans ọkọlọtọ chọrọ ụfọdụ ụdị abụba esi nri (dị ka mmanụ ma ọ bụ bọta) iji gbochie nri ahụ ka ọ ghara ijikọta onwe ya na pan, nsụgharị ndị na-abụghị osisi na-ekpuchi elu na-amị amị n'oge nrụpụta.
Mgbe ị na-eche maka enweghị osisi, ị nwere ike iche banyere Teflon (PTFE ma ọ bụ polytetrafluoroethylene ma ọ bụrụ na ị mara mma), kemịkalụ nke bụ ọkọlọtọ maka cookware na-adịghị osisi kemgbe 1940. Ma ọ bụghị naanị nhọrọ: E nwekwara seramiiki-, enamel- na silicone mkpuchi, yana nkedo nke oge na aluminum anodized.
Ọ dị mma iji sie nri ndị na-abụghị osisi?
Azịza ya dị nkenke bụ ee. N'afọ 2019, FDA chọpụtara na ụfọdụ kemịkalụ eji emepụta Teflon na-egbu egbu na gburugburu ebe obibi na ahụike anyị. N'ihi ya, a na-ewepụ kemịkalụ ndị ahụ (kpọmkwem PFOA), mana hụ na ị gụrụ akara na ngwaahịa ahụ tupu ịzụrụ.
kacha mma isi ike omume
Ngwa esi nri nke na-abụghị osisi ọgbara ọhụrụ adịghị mma mgbe ejiri ya nke ọma. Nke ahụ kwuru, ọ dị oke mkpa ka ị ghara ikpo ọkụ ọkụ na-adịghị mma (dị ka Teflon). Mgbe a na-ekpo ọkụ Teflon pan n'elu ihe dị ka 500 ° F, mkpuchi ahụ ga-amalite ịdaba na ọkwa molekul ma hapụ ihe ndị na-egbu egbu na gas (ụfọdụ n'ime ha carcinogenic) -yikes.
Ihe ọzọ na-ekiri bụ na mberede ọkọ na mkpuchi ... ọ dịghị onye na-achọ iri ha nsen n'elu mfe na ifesa nke Teflon. Ọ bụrụ na ị na-echeta na ị na-esi nri na obere okpomọkụ ma ghara iji arịa ígwè, cookware na-abụghị osisi dị mma.
Yabụ na ị dịla njikere imezi itinye ego na-adịghị mma? Ụdị 11 ndị a na-eme ngwa nri na-adịghị mma na ahịa:
Ebe anyị1. Ebe anyị Pan mgbe niile
Kachasị mma N'ozuzu
Anyị ekwuola ya otu ugboro, anyị ga-ekwukwa ya ọzọ: Anyị hụrụ pan a n'anya. (N'ikpe ikpe site na multiple restocks, anyị na-abụghị nanị ndị.) Anyị Ebe otu na naanị skillet na-arụ ọrụ nke asatọ cookware set na-abịa na ma a nesting steamer nkata na spatula osisi na-adabere na pan si aka. . N'ezie, ọ mara mma (ma na-abịa na agba ise mara mma), ma ọ dịkwa ngwa ngwa-adịghị mma yana dakọtara na isi nri niile, akara ahụ bụ BIPOC- na ụmụ nwanyị nwere. Ọ na-adaba nguzozi dị mma n'etiti ihe ịchọ mma, ịdị mma na ịdị iche iche (ọ ga-adabakwa na kọbọd kichin gị).
Ụlọ Caraway2. Ụlọ Caraway 10.5-inch Fry Pan
Kachasị mma kichin:
A na-enweta ya n'ụdị agba agba (sage! ude! perracotta!), Ndị a bụ pans na-abụghị osisi maka otu puku afọ. Ihe mkpuchi seramiiki na-adịghị egbu egbu bụ oven-echekwara ruo 650ºF ma na-ejide ọkụ, ma ị nwere nhọrọ ịzụta otu pan ma ọ bụ ihe niile nke gụnyere ihe mkpuchi magnetik na ihe mkpuchi maka nchekwa. Kedu ka esi esi esi? Achọpụtara m na m nwere ike ịtụba na ụyọkọ veggies wee sachaa ha na-etinyeghị mmanụ ọ bụla, Jillian Quint, onye isi nchịkọta akụkọ PampereDpeopleny na-ekwu.
njikọ: Caraway Cookware mara mma, enyi na enyi na anaghị arapara na ịkwesighi iji bọta.
Akụkụ nhata3. Akụkụ nha nha dị mkpa Pan
Kachasị Mma Ime-Ya-Ihe Nile
N'oge na-adịbeghị anya, anyị nwalere ahịrị ọhụrụ a na-aga ozugbo na elu na-amị amị masịrị ya nke ukwuu. Akụkụ dị elu, nke dị sentimita iri dị mkpa Pan bụ skillet na-eme ya-niile nke na-ekpo ọkụ ngwa ngwa na nke ọma, na-enwe ihe ndị na-eche echiche dị ka ihe na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ, na-adị mfe ijide. Ọ bụ naanị oven-echekwara ruo 450F, mana maka ịnya ọkụ na stovu ngwa ngwa, ọ bụ nrọ. Enwere ụdị ise na-adịghị agafe agafe ma nke ọgbara ọhụrụ ị ga-ahọrọ na ọ na-arụ ọrụ na gas, ọkụ eletrik na ọkụ induction. Ọzọkwa, ọ bụghị ihe ọjọọ na ọ na-abịa na nkwakọ ngwaahịa enyi na enyi (ego mara mma).
Amazon4. GreenPan Lima 1QT na 2QT seramiiki na-abụghị stick
Nke kacha mma anaghị egbu egbu anaghị egbu egbu
Nchịkọta GreenPan Lima bụ ndị a hụrụ n'anya nke ọma n'etiti ndị isi nri na ndị na-esi nri ụlọ (hi, hi, Ina ubi ), na maka ezi ihe kpatara ya: GreenPan bụ otu n'ime OG nke anaghị egbu egbu, ngwa nri anaghị egbu egbu. Ụdị ika ahụ mbinye aka seramiiki mkpuchi , nke a na-akpọ Thermolon, na-eguzogide ọgwụ na ọ dịghị etinye ihe ize ndụ nke ịhapụ nsị n'ime nri gị-ọbụlagodi ma ọ bụrụ na ị na-ekpo ọkụ na mberede. (Ọ nwere ike iguzogide okpomọkụ ruo 600 ° F.) Tụkwasị na nke ahụ, anyị na-ahụ n'anya na aka ndị ahụ nwere ihe nkwụsị nke mere na pan ndị a nwere ike idobe na nchekwa na na ụmụ ọhụrụ ndị a na-eji efere efere na oven-echekwa.
Amazon5. Michelangelo Ultra Nonstick Copper Sauce Pan na mkpuchi
Aka kacha mma
Idochi mkpuchi na-enweghị ezigbo ihe nchebe bụ otu n'ime mmerụ ahụ siri ike nke nri anyị chere ihu… ruo mgbe anyị chọpụtara. Michelangelo ite anaghị agba nchara . Ogologo igwe anaghị agba nchara dị na efere a na-adị jụụ, ọbụlagodi mgbe ite ahụ dị na stovu, ọ bụ ergonomic maka njide ebumpụta ụwa. Ejiri ugegbe mee mkpuchi mkpuchi ahụ ka ị nwee ike ilekọta ihe na-esi nri na-ebulighị ya na-enweghị isi, na ime ime ọla kọpa na-aga kpamkpam na kichin anyị. backsplash .
Amazon6. Bialetti Aluminom Nonstick Pasta ite na strainer mkpuchi
Ebe kacha mma na-arụ ọrụ
N'ịbụ nke sitere n'ụdị na imewe Ịtali, ite pasta a na-adịghị mma nwere ọdịdị oval nke na-enye gị ohere esi nri na ụdị pasta niile na-enweghị mkpa ịgbaji noodles ahụ. Anyị nwere mmasị n'ichepụta amamihe ya, bụ nke nwere mkpuchi na-ekpochi ebe maka ịwụfu na-enweghị ịwụfu ihe ị siri. Emebere ite ahụ n'ebumnuche dị iche iche ma nwee aka akụkụ abụọ gbara ọkpụrụkpụ maka ịwụsa mmiri ọkụ na-agaghị ejide gị. Aka ndị ahụ na-adị jụụ ka emetụ aka ka ị nwee ike ijide ite ahụ n'enweghị nsogbu, na ihe owuwu aluminom ya na-eme ka o doo anya na ite ahụ ga-ekpo ọkụ ngwa ngwa na nke ọma. Anyị ahụtụbeghị carb anyị na-amasịghị, ite a na-enye anyị ihe ngọpụ iji sie pasta ogologo oge okpomọkụ niile .
Amazon7. Utopia Kitchen Na-adịghị osisi Saucepan Set
Ego kacha mma
Ọ bụ ezie na aluminom alloy ndị a na-abụghị osisi pans dị obere karịa nhọrọ ụfọdụ, ha nwere ọkpụrụkpụ 3-milimita na agba na-eguzogide okpomọkụ n'èzí iji jide n'aka na ha agaghị agbawa, ịcha ma ọ bụ na-agba gị. Ihe mkpuchi a na-ahụ anya na-enye gị ohere ịlele nri n'ebughị ụzọ mebie nri gị na mkpuchi na-adịghị mma nke pans dị okpukpu abụọ, nke na-enye ohere iji ncha na mmiri na-ehicha ya ngwa ngwa na sink kichin. Ọbụghị n'ikwu, maka ite abụọ na-adịgide adịgide bụ ihe siri ike ịbịa site na-egosi na ị emela ga-emefu a uba na-abụghị osisi.
Amazon8. HexClad ngwakọ na-adịghị arapara Cookware 12-inch frying Pan
Kachasị mma maka ojiji ọkachamara
Ọ bụrụ na ejidere gị na-acha uhie uhie na-ehichapụ na pan na-adịghị mma nke nwere spatula metal (yikes!), HexClad nwere aha gị niile. A na-eji ụkpụrụ hexagonal nke na-abụghị naanị ka ejiri ihe eji esi nri nwere ọkwa azụmaahịa ka e jiri ya mee ihe nke ukwuu na-adịghị osisi mana ọkọ na-eguzogide ọgwụ na ígwè-arịa nchekwa. (N'oge ngosi na ụlọ ọrụ PampereDpeopleny, onye na-ahụ maka HexClad na-ewere igwe igwe eletrik ma tinye ya n'elu, na-egweri ya n'ime pan. Ọ dịghị akara, ṅụọ iyi!) Ahịrị ahụ na-enweta ego nkwụnye ego maka ịbụ onye na-asacha efere.
Ezigbo Jones9. Great Jones Nnukwu Fry Pan
Eco-Enyi na Enyi kacha mma
Dị ka ika ahụ si kwuo, frying pan a na-adịghị mma dị mma maka gị na ụwa ụwa ( Gụọ : enweghị kemịkal ọjọọ ma ọ bụ Teflon). Site na mpụta igwe anaghị agba nchara na nke na-adịghị egbu egbu, ceramic rivetless n'ime ime, pan a na-ekwe nkwa ikpo nri gị nke ọma na-enweghị chipping ma ọ bụ ncha. Akụkụ ọkacha mmasị anyị? Ọ bụ induction-, oven- na onye na-asa efere nwere omume enyi, yana aka mbinye aka ya pụtara na ọ kachasị maka ergonomics.
Emere na10. Emere na Blue Carbon Steel 10-inch frying Pan
Nhọrọ kacha mma dị fechaa
Ị maghị na carbon ígwè? Ọ nwere otu ikike nkedo na-ejigide okpomọkụ na enweghị mmagide, mana mmetụta dị fechaa na ọsọ isi nri nke igwe anaghị agba nchara. (Ọ bụ ọkacha mmasị nke ndị ọkachamara n'ihe oriri.) Ọ dị mma iji na okpomọkụ ruo 1,200 Celsius F, ọ na-agbanwekwa n'enweghị nsogbu site na stovetop gaa oven. The naanị caveat? A ghaghị ime ya dị ka ígwè nkedo tupu eji ya eme ihe, a pụghịkwa ịsacha ya na igwe efere (ma ihichapụ elu dị nro dị mfe).
Amazon11. OXO Ezi grips 12-inch na-adịghị arapara pan na mkpuchi
Uru kacha mma
Ọ bụrụ na ịnọghị n'ahịa maka mgbịrịgba na mgbịrịgba mana ka chọrọ pan nke na-arụ ọrụ ma na-adịgide adịgide, OXO na-abụghị osisi skillet bụ pan ahụ. Ọ dị arọ ma sie ike, ma ọ bụrụ na ị na-agbaso iwu ndị na-adịghị mma (ọ dịghị arịa ígwè!), mkpuchi ya ga-adịru. Ị ga-eche na aka ahụ na-egbuke egbuke pụtara na ọ bụghị oven-enyi na enyi, ma ọ bụ ihe na-ekpuchi ọkụ ruo 390 ° F. Ọ bụ naanị ịsacha aka, ma ọ gaghị arụ ọrụ na stovu induction, mana site na mkpado ọnụahịa na-atọ ụtọ, ị nweghị ike ịgahie.
Kedu mgbe m ga-eji esi nri na-abụghị osisi?
Dị ka Ọgaranya si kwuo, ị kwesịrị ị na-erute maka pan na-adịghị mma mgbe ị na-esi akwa akwa: Jiri cookware na-adịghị osisi 100 pasent nke oge mgbe ị na-esi akwa akwa. Na Institute of Culinary Education, anyị na-eji pans na-abụghị osisi n'oge nkuzi anyị banyere akwa. Ọ na-agwa anyị, n'ihi na ọ siri ọdịdị ya. Echefula banyere cheese, nke a ma ama maka ịrapara na ọkụ na pans.
Kedu mgbe m kwesịrị ọ bụghị eji na-abụghị osisi?
Mafee mkpuchi na-abụghị osisi maka nri ọkụ dị elu ma ọ bụ bufee site na stovu gaa na oven. Ọ bụrụ na ị nwere ihe eji esi nri nke Teflon mere ma ọ bụ nke a na-ekpuchi, agaghị m akwado itinye ya na oven ma ọlị, Ọgaranya na-agwa anyị. Na-esi nri steak na stovu na-emecha ya na oven? Jiri igwe anaghị agba nchara ma ọ bụ nkedo ígwè maka nke ahụ. N'ezie, igwe anaghị agba nchara nchara bụ nhọrọ kachasị mma maka ịcha anụ na isi nri ndị nwere abụba ma ọ bụ nri na-adịghị adị mfe ịrapara na mbụ.
Otu esi elekọta ngwa nri nri gị na-adịghị mma:
Iji mee ka pans gị mkpuchi na-adịghị mma ka ọ dị ọhụrụ, ịsacha aka bụ ụzọ ị ga-esi gaa. N'ihi na ọ na-ehichapụ dị ka ọ nweghị onye na-azụ ahịa, ikekwe ị gaghị achọ igwe efere. Jiri mmiri ncha na sponge na-adịghị mma iji nọgide na-ekpuchi mkpuchi ahụ, ma tinye n'ime ya na akwa akwa akwa ma ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịkwakọba n'oge nchekwa.
Mgbe ị na-esi nri na pan ndị na-abụghị osisi, buru n'uche na mkpuchi ahụ na-adịkarị mfe ncha. Ọ dị mkpa iji arịa ndị na-adịghị nchacha dị ka spatulas rọba ma ọ bụ ngaji osisi mgbe ị na-esi nri na kichin na-abụghị osisi, Ọgaranya na-atụ aro. Ejikọtala ihe ọ bụla na ndụdụ ma ọ bụ arịa ígwè. Etinyela ya na oven ma ọ bụ kpoo ya ọkụ, ma. Ma ejikwala ihe na-esi nri na-adịghị mma: Ọ nwere ike jikọta ya n'elu mgbe ọ na-ekpo ọkụ, na-ahapụ ihe fọdụrụ na-adịghị mma ị gaghị enwe ike ihichapụ (ma na-eme ka mkpuchi ahụ na-egbuke egbuke abaghị uru).
Ahịrị ala mgbe ị na-ahọrọ nri nri anaghị arapara:
Mgbe ị na-azụrụ ihe eji esi nri na-abụghị osisi, ịkwesịrị iche echiche maka ihe ị ga-eji ya, Ọgaranya na-agwa anyị. N'oge a, ndị a na-ekpuchi ma ọ bụ Teflon bụ ndị kasị nwee ezi uche ịzụta n'ihi na ị nwere ike imebi ya site na iji sponge nke na-adịghị mma ma ọ bụ arịa ígwè dị ka ndụdụ ma ọ bụ mkpịsị aka. Ọ na-amasịkwa seramiiki ma ọ bụ ígwè nkedo nwere oge. Mgbe ị na-achọ seramiiki, chọọ ndị na-enweghị mkpuchi, ọ na-ekwu. A na-esekarị ihe mkpuchi ahụ, ọ bụkwa mgbe ahụ ka ịchọrọ ịkpachara anya n'ihi na ọ nwere ike ịcha ya.
njikọ: Ntuziaka doro anya maka ụdị ite na pan ọ bụla (yana ihe ị nwere ike ime na nke ọ bụla)
Edemede a na-egosipụta ọnụahịa na mbipụta nwere ike ịgbanwe.
